Vino: PERGOLAIA 2005 (GENNAIO 2009)
Azienda: Azienda Vinicola Caiarossa
Scheda Vino
PERGOLAIA IGT Toscana Uvaggio - Sangiovese (95%), Merlot/Cabernet Sauvignon (5%) Provenienza - Riparbella e Montescudaio (Pisa) / Toscana Resa - da 30 a 70 quintali di uva ad ettaro, da 20 a 40 ettolitri di vino ad ettaro Vendemmia - a mano in Settembre 2004 Selezione delle uve - in vigna e sul nastro di cernita Vinificazione : macerazione pre-fermentativa di 2 giorni fermentazione in legno (tini 50hl), senza lieviti selezionati controllo della temperatura sotto 28°C 2 rimontaggi al giorno per 8 -10 giorni, 1 rimontaggio per 2-4 giorni macerazione sulle bucce totale: 18 - 22 giorni fermentazione malolattica in legno leggera protezione solforica dopo fermentazione malolattica Invecchiamento - in barriques Francesi di secondo e terzo passaggio e botti 15 e 25 hl per 10 mese. Alcool - 13,8 % Produzione - 13.000 bottiglie
PREZZO
11,90 € a bottiglia
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