AZIENDA Clos de la Coulče de Serrant
Vino: CHATEAUX PIMPINE 2004
Azienda: Chateaux Le Puy
Scheda Vino
TERROIR, IL LAVORO NEL VIGNETO E LA VENDEMMIA Suolo: 45% argillo siliceo su zoccolo argillo-calcareo; 55% argillo siliceo calcareo su zoccolo calcareo. Vitigno: Merlot 80%, Cabernet Sauvignon 20%. Estensione del vigneto: 13 ha lavorati in biodinamica. Tipo d’impianto: Guyot semplice e doppio. Densità media ceppi per ha: 5200. Età media del vigneto: 45 anni. Produzione media per ettaro: 28 hl. Vendemmia: raccolta manuale 100% con selezione severa dei migliori grappoli sia in vigna che in cantina. IN CANTINA Vinificazione: diraspatura, macerazione e fermentazione con lieviti naturali in tini aperti di cemento a temperatura controllata per 2/4 settimane. Affinamento sulle fecce fini in botti grandi da 50 hl. (60%) e barriques di rovere (40%) usate per 24 mesi. Nessuna chiarifica e filtrazione. Solforosa totale (SO2): 21 mg/l. Bottiglie prodotte: 48000 CARATTERISTICHE Vino rosso, fruttato dalla bocca rotonda, morbida ma contemporaneamente nervosa, dai annini fini e fusi. ABBINAMENTI Volatili, carni rosse e formaggi.
PREZZO
17,66 € a bottiglia
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